Nagaoka Gastronomy association

NEWS

2022.1.25 (NEW)

NIIGATAプレミアムダイニング in NAGAOKA   ~往古来今 越後長岡~ TimeTravel NAGAOKA 時間を超えた味覚の旅へ

吉乃川酒ミュージアム醸蔵(長岡市摂田屋4丁目8-12)にて開催

2019.9.28

NIIGATAプレミアムダイニング~その日、そこしかない至福のひととき~

長谷川邸にて開催

2019.6.15

ChefooDoによるpass the smile project~meetup Partyに応援サポート

NIIGATAプレミアムダイニングin長岡
<コロナウイルス感染状況を鑑み中止となりました>

往古来今 越後長岡~TimeTravel NAGAOKA
時間を超えた味覚の旅へ

▊日時 / 2022年1月25日(火)
  (受付17:30~ 吉乃川酒蔵見学17:45~ 食事19:00~)
▊会場 / 吉乃川酒ミュージアム「醸蔵」(長岡市摂田屋4丁目8−12)
▊料金 / 20,000円(ドリンク付、税込)
▊定員 / 24名様限定
※お飲物はお料理とペアリングでご提供
◎長岡駅からの送迎バスのご利用ができます

 
 

長岡ガストロノミー研究会
uoni/西澤敬介、日本料理と蕎麦 魚哲/高橋哲哉、猟師食堂WADA正/わだまさこ、BISTRO BOULEAU BLANC/佐藤智憲、ワインバーアローム/南場弓子
(NPO法人まちなか考房)

 

 
主催:新潟プレミアムダイニング実行委員会
お問合せ:新潟プレミアムダイニング運営事務局 (新潟日報事業社内)
電話:025−383−8025 (土日祝除く9:00~17:30)
 
 

ABOUT

本物の「美味しい」を伝えていく

この恵まれた自然豊かな大地において古くから長岡の食文化を築き上げてきた歴史を 次世代に繋げていくために 食に携わる料理人、関係者達が力を合わせ「美味しいもの」「物の価値」「物の大切さ」歴史と伝統から学び新しい価値を伝えていくことが自分たちに課せられた使命だと考えております。

長岡ガストロノミー(美食学)研究会は「本物の美味しい」を伝えること、「和・洋・中」さまざまなジャンルの料理人たちが越後・長岡の食文化と真摯に向き合い、つなぎ、そして新たに根付く食文化を継承することを目的としています。
近年の飲食業を取り巻く環境が大きく変わりつつあるなか、「美味しい」にこだわり、「食」を通しさまざまな暮らしと文化を考え、未来へ新たな挑戦を手がけていきます。

(2016.2 設立)

MEMBER

uoni

西澤敬介

Keisuke Nishizawa

uoni 割烹魚仁とフレンチレストランを手がける六代目

料亭かも川館

長谷川佐久信

Sakunobu Hasegawa

長岡一の料亭 かも川(本館・別館)代表取締役

越乃雪本舗大和屋

岸佳也

Yoshiya Kishi

日本三大銘菓 越乃雪で知られる越乃雪本舗大和屋専務

美酒料理十代目吉蔵

桑原宏明

Hiroaki Kuwabara

十代続く和食料理人

中国四川料理 喜京屋

疋田昭一郎

Syoichiro Hikita

2018世界中華料理コンクールで優勝した腕をもつ

ワインバー アローム

南場弓子

Yumiko Nanba

県内女性ソムリエール第1号

BISTRO BOULEAU BLANC

佐藤智憲

Tomonori Sato

南仏プロバンス風料理を手がける若きシェフ

EVENT

NIIGATAプレミアムダイニング~その日、そこしかない至福のひととき~

2019.9.28 長谷川邸にて開催

⇒YouTube

pass the smile project

2019.6.15
ChefooDo企画のサポート

⇒YouTube

開府400年記念 食の饗宴

2017.11.27
ホテルニューオータニ長岡

⇒YouTube

開府400年記念特別弁当

2017.10.7
長岡ガストロノミー研究会による【開府400年記念特別弁当】を米百俵祭り(10/7 大手通ホコ天にて)販売

SNOW FULL COURSE

2017.2.26
長岡の冬の魅力創出。
農家さんのハウスをレストラン会場にツアー客へランチコースを提供

料理人VS食材ガチンコ対決

2016.11.24(月)
限られた時間、当日明かされたメイン食材、観衆の前で行われた3人の料理人が挑んだ真剣勝負
⇒YouTube
⇒NHKNEWS

長岡ガストロノミー(長岡美食学)研究会発足記念 食の饗宴

2016.2.15(月)
料亭かも川別館

⇒YouTube

executive office
NPO法人まちなか考房

〒940-0065新潟県長岡市坂之上町2-3-5
電話:0258-36-3240  FAX : 0258-36-3247
Email : info@machinaka.biz

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