長岡ガストロノミー研究会

 長岡ガストロノミー研究会

越後・長岡に暮らし、息づく歴史や風土を学びながら「食文化」を守り、発信していこうと『長岡ガストロノミー(長岡美食学) 研究会』を立ち上げました。
本研究会は、江戸末期から続く老舗から長岡に縁あってこの地を愛し、この地でその歴史や文化、共に暮らす人々と長岡の食文化を継承しようという料理人が集います。
 ここに発足記念として本研究会メンバーによる「食の饗宴」を開催致します。
皆さまのご期待に添えますよう尽力させていただく所存ですので、今後ともご支援を賜りますようお願い申し上げます。


 2016.2
 長岡ガストロノミー(長岡美食学) 研究会
 代表 西澤敬介(割烹 魚仁/Restaurant uoni)



(発起人)
・料亭かも川別館
・福実寿司
・中国四川料理 喜京屋
・トラットリア ラ・スカーラ エピアディーナ
・割烹 魚仁・Restaurant uoni
・美酒料理 十代目吉蔵(割烹 魚吉)
・越乃雪本舗大和屋
・ワインバー アローム

(事務局/NPO法人まちなか考房)