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2022.1.25 (NEW)	NIIGATAプレミアムダイニング in NAGAOKA ~往古来今越後長岡～　TimeTravel NAGAOKA　時間を超えた味覚の旅へ吉乃川酒ミュージアム醸蔵（長岡市摂田屋4丁目8-12）にて開催
2019.9.28	NIIGATAプレミアムダイニング~その日、そこしかない至福のひととき~ 長谷川邸にて開催
2019.6.15	ChefooDoによるpass the smile project~meetup Partyに応援サポート

2022.1.25 (NEW)

NIIGATAプレミアムダイニング in NAGAOKA ~往古来今越後長岡～　TimeTravel NAGAOKA　時間を超えた味覚の旅へ

吉乃川酒ミュージアム醸蔵（長岡市摂田屋4丁目8-12）にて開催

2019.9.28

NIIGATAプレミアムダイニング~その日、そこしかない至福のひととき~

長谷川邸にて開催

2019.6.15

ChefooDoによるpass the smile project~meetup Partyに応援サポート

NIIGATAプレミアムダイニングin長岡
＜コロナウイルス感染状況を鑑み中止となりました＞

往古来今越後長岡～TimeTravel NAGAOKA
時間を超えた味覚の旅へ

▊日時 / 2022年1月25日（火）
(受付17:30~　吉乃川酒蔵見学17:45~　食事19:00~）
▊会場 / 吉乃川酒ミュージアム「醸蔵」（長岡市摂田屋４丁目8−12）
▊料金 / 20,000円（ドリンク付、税込）
▊定員 / 24名様限定
※お飲物はお料理とペアリングでご提供
◎長岡駅からの送迎バスのご利用ができます

長岡ガストロノミー研究会
uoni/西澤敬介、日本料理と蕎麦魚哲/高橋哲哉、猟師食堂WADA正/わだまさこ、BISTRO BOULEAU BLANC/佐藤智憲、ワインバーアローム/南場弓子
（NPO法人まちなか考房）

主催：新潟プレミアムダイニング実行委員会
お問合せ：新潟プレミアムダイニング運営事務局（新潟日報事業社内）
電話：025−383−8025 （土日祝除く9:00~17:30）

ABOUT

本物の「美味しい」を伝えていく

この恵まれた自然豊かな大地において古くから長岡の食文化を築き上げてきた歴史を次世代に繋げていくために食に携わる料理人、関係者達が力を合わせ「美味しいもの」「物の価値」「物の大切さ」歴史と伝統から学び新しい価値を伝えていくことが自分たちに課せられた使命だと考えております。

長岡ガストロノミー（美食学）研究会は「本物の美味しい」を伝えること、「和・洋・中」さまざまなジャンルの料理人たちが越後・長岡の食文化と真摯に向き合い、つなぎ、そして新たに根付く食文化を継承することを目的としています。
近年の飲食業を取り巻く環境が大きく変わりつつあるなか、「美味しい」にこだわり、「食」を通しさまざまな暮らしと文化を考え、未来へ新たな挑戦を手がけていきます。

（2016.2 設立）